грудинка 400 грамм гусь копченый 200 грамм свекла сырая 1, грудинка свиная копченая 100 грамм петрушка, сельдерей кореньев 150 грамм чеснок несколько зубчиков, свекла квашеная 300 грамм капуста свежая 200 грамм луковица 1, шпик свиной 50 грамм соль, перец по вкусу, петрушка или укроп (зелень), квас 2 литров , сметана 1/2 стакана.

На 4 порции: молоко - 200 грамм вода - 200 грамм репа - 20 грамм кабачки - 30 грамм лук-порей - 20 грамм картофель - 75 грамм ботва свекольная - 25 грамм вермишель - 10 грамм масло сливочное - 8 грамм

50 грамм перловой крупы,
200 грамм картофеля,
100 грамм костей,
15 грамм сушеных грибов,
75 грамм моркови,
75 грамм сельдерея,
40 грамм лука,
30 грамм сливочного масла,
зелень, соль.

На 4 порции: 1,5 литров мясного бульона, 150 грамм мякиша пшеничного хлеба, 50 грамм ветчины, 40 грамм мякоти говядины, 40 грамм тертого сыра, 100 грамм муки, 1 сырое яйцо, 1 желток, тертый мускатный орех, соль.

Кипяток, нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанные лук, морковь, соленый огурец, две столовых ложки гречки, две столовых ложки слив. масла